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1楼
夏季食疗养生:巧吃绿豆汤     游客    发表于:2013-7-25 15:37:01    回复此留言

 

    中医认为,绿豆性寒,味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。

    喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。

    但有三类人不适合喝,这三类人是:

    1、属寒凉体质的人

    如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。

    吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

    喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。

    2、老、幼及体质虚弱的人

    因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多,大分子蛋白质需要在酶的作用下,转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

    这类人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤,还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

    3、正服用药物者

    吃药的同时就不要吃绿豆了。绿豆有解毒作用,如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。

    不过,服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

    绿豆不宜煮烂

    绿豆作为清热解毒药用时,不宜煮至熟透,把绿豆打碎加开水冲服便可。

    倘若煮得过烂,有机酸和维生素会遭到破坏,降低清热解毒功效。

    脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。

    做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用。

    另一方面,米粥可滋补元气,有止泻功效,生津液,畅胃气,还可预防绿豆过寒导致的腹泻。

 

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