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克旗正宗蒙餐从蒙古包走向都市
2012-7-16 15:53:23      出处:赤峰蒙餐

    喜欢吃蒙餐的游客越来越多,他们到内蒙古必定要品尝蒙古族的手把肉、奶食品等。而在呼和浩特、包头等内蒙古的大城市里,近几年来蒙餐馆越开越多,有规模、上档次的就有十几家,从街边小铺变成大型餐饮店,直到进驻星级酒店,成为特色餐饮。


    “蒙餐店受欢迎的原因,一是因为蒙餐独特的风味,二是因为蒙餐中蕴涵的蒙元文化,所以一直在这两个方面不断改进。
    据介绍,饭店三年来不断对蒙餐进行改良。注重产品更新换代,注重营养,如手把肉出现西餐吃法、从以肉为主逐渐变成多种菜系搭配。


    更为重要的是饮食中蒙元文化的不断挖掘丰富。饭店不仅在饰品上展现蒙元历史风貌,如张贴蒙古族历史上多位皇帝的照片,还与专业团队、民
俗专家共同演绎蒙古族的传统仪式,并融入菜品的开发。如推出“诈马宴”这一独特的形式。
    诈马宴又叫质孙宴,是古代蒙古族最为隆重的宫廷宴会,是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。它对赴宴者的身份、服饰均有严格规
定。


    民俗专家认为,越来越多的蒙餐从业者注重突出蒙元文化,形成“文化蒙餐”,这是一种餐饮产品与独特文化的较好结合,文化增加了餐饮的附
加值,餐饮也宣传了文化。

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主营业务:蒙餐、正宗蒙餐、烤羊腿、烤羊排。
详细地址:赤峰市红山区园林路金百合小区东门旁
商家网址:www.cftxzmmc.cfgo5.com
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