烧烤鸡脖子的原料：
    1、鸡脖15个，葱姜蒜共60克,郫县豆瓣酱2小勺，干红辣椒5只，花椒1小勺。

    2、黄酒1小杯，小啤酒杯就可以，白糖1小勺，鸡精1小勺，精盐小半勺，胡椒粉1小勺，色拉油适量就可以。

    鸡脖子制作方法：
    1、鸡脖子收拾干净，放入开水中烫透、捞出，再用清水漂洗干净，葱姜蒜剥净表皮后切片，豆瓣酱剁细，辣椒去籽切小节。锅烧热，放入烹调油适量，豆瓣酱下锅，煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水3，2杯，烧开，等有了香味，捞出豆瓣渣子，放入鸡脖子、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火，等汤烧开，汤汁收稠即可。
    2、将鸡脖子在卤汤里泡3个小时左右，捞出沥干汤汁穿串后就可以烧烤食用。